طريقة عمل الأرز الإيطالي بالمأكولات البحرية

المقادير:

• 250غم كليماري مقطع حلقات.
• 400 غم قريدس متوسط مقشر.
• 200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة.
• 2 كوب أرز.
• رأس بصل متوسط مفروم.
• مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء.
• نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة.
• ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• فلفل، ملح.

طريقة التحضير:

• نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
• نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
• نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
• نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
• يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
• نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا.